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陈韵
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我家里叫景谷秧塔大白茶

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                        我家里叫景谷秧塔大白茶    大白茶产自景谷县,海拔1600米的秧塔村,是九十年代云南大叶种的标准样。据史料记载,秧塔大白茶种植历史有164年,清道光20年(1840),茶农陈六九从勐库茶山采得数十粒种子,藏于竹筒扁担中带回种植,当时种植的老树尚在,而且长势良好。秧塔大白茶是一名贵单株,历史上大白茶的制作方法,清明前后,采摘一芽二、三叶初展,鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(称为收二道浆),然后抖散,晒干即成。在封建王朝时为适应北京贵人喜爱高香、甘甜的茶味,二道揉茶均较轻,并将每条茶叶拉直制成龙须茶,以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为白龙须贡茶。大白茶与其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条素白、气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮并具有橄榄清香的特点而著名于世。成为茶中珍品,名声远播。1981年就被评为云南八大名茶之一。是上世纪我国晒青毛茶国家标准样制作的指定品种,能比较全面地代表云南大叶种茶树的风格特点。并载入1989年农业出版社出版的《中国农业百科全书•;茶叶卷》。
秧塔村现在行政上属景谷民乐乡,地域上距离景谷乡更近,故景谷乡人制茶的方法一直与大白茶的制作方法一至,并把茶叶拉成直条称为“把把茶

 


2009-10-02 06:20:45 |  浏览 (996) |  收藏 |